​黑咖啡是什么咖啡品种（黑咖啡就是纯咖啡，其实不是，是什么品种呢）

黑咖啡是什么咖啡品种（黑咖啡就是纯咖啡，其实不是，是什么品种呢）

当你在咖啡厅看咖啡菜单时，可能会发现：有很多咖啡名是直接音译过来的。即使是普通的咖啡，也有很多写着“混合咖啡”、“滴滤咖啡”、“纯咖啡”等各种各样的名字。

什么是纯咖啡，听到纯咖啡，能马上明白它的意思的人有多少呢？很多人的第一反应是……黑咖啡。那么恭喜你，答错啦！纯咖啡是指从一个产地收获的单一产地的咖啡。例如“乞力马扎罗”、“哥伦比亚”等产地。

相对的，混合咖啡指的是多种纯咖啡豆的混合。有名气的酒店和咖啡专卖店都会销售自己取名的「XX混合」咖啡。这样做既能体现自身的独特性，又能让咖啡爱好者品尝到新奇的味道。

纯咖啡的代表

代表性的咖啡豆为“世界三大咖啡”——“蓝山”、“乞力马扎罗”、“夏威夷康纳”。

蓝山

产地是加勒比海的岛国牙买加。只有在东侧连接的蓝山山脉内侧栽培的优质咖啡被称为“蓝山”。

浓厚的香味，明显的甜味，是一种酸味，苦味，香味，香气十分均衡的咖啡。它被称作“咖啡之王”。

乞力马扎罗

乞力马扎罗山生产区域位于东非的坦桑尼亚，是非洲东北部最高的山峰。因为海拔在2000米以上，所以非常容易产生特别的风味，在世界各地都有很多粉丝。它的特点是具有酸度，果味和宜人的甜味。

夏威夷康纳

夏威夷康纳生产区地处夏威夷岛西侧的科纳区。在科纳地区，多是火山灰质的肥沃土壤，有足够的湿气和水分，并富含有机质。该产区的产量非常小，是一种罕见的奢侈品。它具有柔和的酸度和浓郁的香气，并具有鲜花和水果等甜味。

原创咖啡的兴起

纯咖啡是单一产地的咖啡。有像之前说的「巴西」「哥伦比亚」这样以国家生产地命名的，也有像「蓝山」「乞力马扎罗」这样以区域生产地一样命名的。

与此相对，最近的“原创咖啡”备受瞩目。因为纯咖啡只会统一标注国家和地区，但是不会标注制作者、制作时间和制作地点。

而原创咖啡除了生产国和区域以外，收获时期，生产者，豆的品种，精制方法等都会单独作为一个品种标注出来。

如果用葡萄酒来类比是不是就容易理解了？

同样是法国产的葡萄酒，也可以像波尔多、勃艮第等产地分开。而咖啡的话，同样是在巴西生产的，也可以按照每个农场土壤、日照时间、气温等都不同分成不同类型的咖啡。

在对食品安全逐渐关心的今天，我认为这个趋势是自然的。况且能看到生产者和产地的故事，总会有种咖啡从遥远的国家漂洋过海来到身边的感觉吧。