​春季气候多变，常给家人喝这汤，滋补润燥，营养极高，广东人爱喝

春季气候多变，常给家人喝这汤，滋补润燥，营养极高，广东人爱喝

进入四月，气候非常多变，有时候气候寒冷，有时候阳光明媚，很容易着凉，导致流感和病du入侵，家里的孩子和长辈，抵抗力都很差，因此要多给家人温补，多喝各种营养美味的鲜汤。今天推荐一款广东人最爱的靓汤——霸王花花菇乌弟汤，乌弟是南方人炖汤的首选，弟汤十分鲜美，有滋补气血，活血调经的目的，为身体提供许多营养。乌弟搭配这几样炖一锅，老少皆宜，营养全部在汤里，喝起来很暖和。许多人没有喝过这款霸王花花菇乌弟汤，到底要如何烹饪呢？具体来聊一聊吧。春季气候多变，常给家人喝这汤，滋补润燥，营养极高，广东人爱喝。

【霸王花花菇乌弟汤的详细做法】

食材准备：选购500克乌弟（大概是半只乌弟，乌弟一定要新鲜活弟，乌弟是炖弟汤的首选），霸王花50克（霸王花是广东人最爱的炖汤药材之一），生姜大半块，几个红枣，花菇3个（花菇其实就是香菇，炖汤可以放几个，会让弟汤特别鲜美），干莲子一小把，干百合8克，清水少许，温水适量，枸杞子12克，若干料酒，食盐一丢丢，胡椒粉一丢丢，其他调味品。

烹饪小诀窍：需要挑选好乌弟，霸王花和一些配料，乌弟提前处理干净，掌握霸王花花菇乌弟汤的烹饪顺序和技巧，难度不高。

详细烹饪步骤：

第一步：将上述食材都准备好，乌弟全部剁成块，乌弟块用清水冲洗干净，洗净后控干水分。

第二步：霸王花冲洗表面灰尘，花菇和干莲子温水泡发，捞出控干水分，花菇要去掉根di，花菇顶部开一个口子，这样花菇营养更容易煮出来。

第三步：生姜切成若干薄片，红枣洗净去掉红枣核，干百合温水泡发，锅中煮一些清水，加上姜片和一些料酒，乌弟块焯烫一分钟，捞出。

第四步：将乌弟块放在汤锅或砂锅里，加上温开水少许，加上姜片和葱花，开大火炖煮半个小时，撇去一层黄色的浮油。

第五步：乌弟块再次放入砂锅，加上霸王花，红枣和花菇，加上干莲子和百合，转中小火炖一个小时。

第六步：等待汤汁慢慢变色，土弟块炖至软烂，其他配菜的营养都煮在汤里，最后丢入枸杞子，小火煮10分钟。

第七步：最后加上食盐调味，调入胡椒粉一丢丢，关火，盛出，这道霸王花花菇乌弟汤就做好。

霸王花花菇乌弟汤是广东人最爱的靓汤，霸王花是常见的药材，入肺经，性平，能够起到滋补润燥，润喉利咽，预防咳嗽和流感的效果，搭配花菇，莲子和百合等食材，能够养心安神，滋补润燥，让睡眠质量提高，身体的抵抗力增强。

你们有没有喝过这款霸王花花菇乌弟汤呢？（所有图片来自网络）