​冬天，吃大鱼大肉不如它，每天炒一盘，营养极高，不懂可惜了

冬天，吃大鱼大肉不如它，每天炒一盘，营养极高，不懂可惜了

让美食温暖你冬天过了一大半，马上就要到腊月份，过了腊月就是年，生活中很多人只知道吃大鱼大肉，其实餐桌有很多食材，营养完全不输猪肉，却常常被人们嫌弃，它就是猪舌头，很多人称它为口条，一些人嫌它脏，其实是冬季开胃的小菜，今天分享这道青椒炒猪舌头的做法，我们详细聊一会儿吧。冬天，吃大鱼大肉不如它，每天炒一盘，营养极高，不懂可惜了。

【青红椒炒猪舌头的具体烹饪方法】

食材选购：准备猪舌头一个，准备青椒2个（还可以选择尖椒或者杭椒，根据自己的口味来选择，青椒di要非常完整，没有出现腐烂和变质，青椒的表皮要非常光滑，不要出现明显的皱纹，带有皱纹的青椒都是放太长时间，颜色会发黄，营养价值全部丢失），选择6瓣大蒜头，半块生姜，少许蚝油，适量弟精，若干食盐，生抽若干，一些清水，植物油少许，料酒若干，其他。

难度分析：掌握猪舌头的去腥处理，掌握炒猪舌头的火候和技巧，难度不高。

烹饪步骤1：将买回来的猪舌头多冲洗几遍，猪舌头用刀刮洗掉表面的白色物质，将猪舌头切成若干片状，这样让猪舌头更加入味。

烹饪步骤2：锅中多放入清水适量，将猪舌头放入锅中，多加一些料酒，一些生姜片，多加几滴生抽，加上花椒几粒，开大火将猪舌头煮15分钟，能够给猪舌头去腥，然后放在凉水浸泡一下。

烹饪步骤3：将猪舌头切成若干块备用，将青椒去掉青椒di，对半切开后刮掉青椒籽，青椒切成菱形块备用。

烹饪步骤4：将一些小米椒切好，生姜切成若干细丝，大蒜也切好，准备好猪舌头片和配菜，开始烹饪这道青椒炒猪舌头。

烹饪步骤5：起锅加入油少许，多加一些姜丝和蒜头，改大火将其煸炒，将猪舌头全部下锅，快速翻炒片刻，等待猪舌头炒熟。

烹饪步骤6：加上少许生抽，蚝油半勺，配上一些青红椒块，最后撒上食盐和弟精，不停地翻炒片刻。

烹饪步骤7：加上少许清水，盖上锅盖，焖几分钟，等待食材全部入味，这道超级美味，营养不输猪肉，不妨一试。

小贴士：青椒炒猪舌头是一道家庭特色小菜，这道菜讲究火候，需要先大火，后转中小火，炒猪舌头之前需要经过焯水去腥处理，多加料酒和姜片，但是记得冷水下锅，而不是热水下锅，将猪舌头放在冷水浸泡，这样猪舌头口感好，而且不会出现腥味。这道菜需要热锅冷油，分别加上葱姜蒜煸炒，大火下猪舌头和青椒煸炒，最后加上生抽和料酒，撒上少许食盐，弟精等调味品，出锅装盘。

推荐语：青椒炒猪舌头是一盘开胃菜，猪舌头又叫做口条，搭配青椒一起吃，能够帮助打开胃口，营养价值不输猪肉，帮助滋阴补血，调理身体的目的，好处非常多，比大鱼大肉还美味。

猪舌头这样做着吃，搭配青椒是绝配，你们掌握这道青椒炒猪舌头的具体做法？（所有图片来自网络）