米参念什么
米参念什么
米参念什么
山东临沂地区有一个名吃，叫“糁”,其主要原料是母鸡肉(或牛、羊肉）和麦米、面粉、辅以葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，香辣可口、肥而不腻，且有祛风除寒、开食健胃之功效。其来源据说有悠久的历史。
据说，东晋时，有一对穷困潦倒的外地夫妇逃荒来到临沂，大书法家王羲之经常接济他们。有一次，王羲之病了，二人为了报恩，就将家中留着下蛋的母鸡杀了做汤，并在汤里加了一些驱寒中草药，本想把鸡煮得烂一些，可看火的丈夫睡着了，汤就煮了一整夜。第二天，鸡汤被煮得黑糊糊，可家里又没有其它东西，只好把煮“糊”的鸡汤送给王羲之。王羲之看着送来的鸡汤，不好意思拂了人家一番好意，就盛上一碗尝了尝，没想到这一喝，登时神清气爽，病好了大半，一时兴起，随手提笔写下“米参”二字，意思是有人参一样功效的米粥。
后来这种食物就在临沂流行开来，人们还把“米参两字”合并称之为“糁”（念sa二声）。
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