​春季要多吃豆，遇见这种豆别错过，营养又解馋，现在吃正当季

春季要多吃豆，遇见这种豆别错过，营养又解馋，现在吃正当季

四月到了，最近气温持续上升，春暖花开，万物复苏了，给人很舒服的感觉，有许许多多的鲜嫩蔬菜，其中还包括新鲜的豆类，豌豆，蚕豆和毛豆，都非常受欢迎。我家孩子爱吃毛豆，夏天用来凉拌，还可以炒着吃，不如试试这道家常的吃法——毛豆炒肉丁，全家人都爱吃，让人很有食欲。

刚好是清明小长假，节假日都团聚在一起，一家人在一起，需要丰盛的美味菜肴，肉类肯定少不了，猪肉别再炒肉丝或肉片，搭配毛豆是绝配，味道太绝了，几碗米饭不够吃，吃起来太馋人了。很多人第一次吃这道毛豆炒肉丁，到底是先炒猪肉丁，还是先炒毛豆呢？掌握下面这些步骤，保证全家人都爱吃。春季要多吃豆，遇见这种豆别错过，营养又解馋，现在吃正当季。

【毛豆炒肉丁的详细做法】

食材明细：选购一小块肥肉，新鲜里脊肉200克左右（里脊肉是猪肉最受欢迎的，肉质最鲜嫩，不管怎么吃都美味，非常适合炒着吃），挑选新鲜毛豆300克（毛豆是春夏两季很受欢迎的食材，毛豆要颗粒饱满，捏起来硬硬的，不要出现空鼓变蔫的情况），选购泡椒和小米椒几个，一些大蒜头，几片生姜，几碗清水，料酒半勺，酱油一勺，蚝油少许，老抽一勺，一些弟精和胡椒粉，其他佐料。

详细制作步骤：

第二步：锅底煮几碗清水，倒入毛豆煮一会儿，捞出放在凉水浸泡，焯烫后的毛豆色泽很脆嫩，不会降低原本的营养成分。

第三步：将生姜切成细末，蒜头拍扁切成细末，小米椒都切成小圈，泡椒洗净切好备用。

第四步：里脊肉清洗几遍，里脊肉切成若干小丁（也可以切成细丝），肉丁加上食盐和料酒，需要抓拌均匀，腌制一会儿。

第五步：锅底调入少许油，加上姜末和蒜末炒香，倒入腌制好的肉丁，迅速爆炒一会儿，让肉丁慢慢炒至色泽变白。

第六步：倒入提前焯水后的毛豆，迅速将毛豆炒到断生，锅中加上生抽一勺，老抽半勺，蚝油一小勺，不停地翻炒均匀。

第七步：丢入一些小米椒和泡椒，最后加上食盐，弟精和味精，滴入一些香油，快速翻炒片刻，关火出锅，这道毛豆炒肉丁就可以开吃了。

毛豆炒肉丁是一道家常炒菜，色泽十分好看，肉丁十分鲜嫩，一荤一素搭配，闻起来很香，看起来就有食欲，我家孩子再也不挑食了，赶快给家人做一做吧。

毛豆不如试试这样吃，营养搭配，百吃不腻，你们有没有学会这道毛豆炒肉丁的做法呢？（所有图片来自网络）