​葡萄酒涩加什么好喝？葡萄酒涩是好还是坏

葡萄酒涩加什么好喝？葡萄酒涩是好还是坏

葡萄酒涩加什么好喝？一般来说，葡萄酒的涩味主要是由单宁引起的，单宁越多，涩味越重。所以，在选择葡萄酒时，要尽量避免单宁含量过高的葡萄酒。比如，用赤霞珠酿造的葡萄酒，就不适合搭配起泡酒。因为起泡酒的酒精度较高，会使葡萄酒变得更加浓郁，口感更加复杂。而且，赤霞珠的果味也会掩盖起泡酒的果味，从而影响起泡酒的口感。所以，如果想要品尝起泡酒，建议大家还是选择红葡萄酒为好。

一：葡萄酒涩加什么好喝又甜

葡萄酒自带优雅、时尚、惬意、文艺、浪漫。。。的icon，吸引着很多原本不爱喝酒的人都会想要尝试。可是初尝之下，有很多人说葡萄酒不好喝，又酸又涩。最早接触葡萄酒的时候，我也曾有类似的感觉，在酒桌上更是看到过很多神奇的喝法，比如“干红加雪碧，干白加黄瓜”，以让酒更容易下咽。真是暴殄天物。

其实，我们可以先从容易入口的品种开始，循序渐进地享受葡萄酒带来的乐趣。以下是个人总结的简单实用的入门选酒经验，和适合入门的几种葡萄酒，看看是不是对大家有用？

先介绍几种适合入门的葡萄酒：

可爱甜美的低度起泡酒

对于原本不太喝酒的朋友，有一款酒我常常会推荐作为入门酒 — 昵称“小甜水”的来自意大利的莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d'Asti) 起泡酒。好像到目前为止，人见人爱。这款起泡酒的酒精度非常低，只有五度左右。酿造这种葡萄酒本身的麝香葡萄（Moscato）非常香甜，如果你看到一款酒标着用Moscato酿造，一定是香香甜甜的风格。

此外，这两年比较走红的同样产自意大利的起泡酒Prosecco，度数略高，但对于不嗜甜的人来说可能更爱这款的清爽宜人。

清新微甜的半干白葡萄酒

果能接受更高一点的酒精度，可以尝试一些半干的白葡萄酒。比如广受欢迎的德国出产的半干/半甜*的雷司令（Reisling）。

喜欢香甜口味的朋友也可以尝试一下阿尔萨斯出产的半干的琼瑶浆（Gewurztraminer），这是我所知道的香气最为浓郁的葡萄品种，即便做成干型的葡萄酒，也让人有甜白的错觉。

丰腴甘美的甜葡萄酒

很多女生，也会很喜欢酒精度更高、糖分也更高的甜型葡萄酒，例如贵腐葡萄酒。法国波尔多苏玳产区出产全世界最贵的贵腐葡萄酒。匈牙利的托卡伊也是甜度极高的葡萄酒。

苏岱贵腐甜酒

如果不爱贵腐的特别香味，可以尝试果香更纯粹的冰酒，产自加拿大尼亚加拉半岛的冰酒可能是最为人所熟知的，云岭酒庄的冰酒几乎在每个机场专卖店都能看到。

云岭冰酒

国内也产冰酒哦，张裕黄金冰谷。

果香清爽干白葡萄酒

如果不喜欢太甜口味的，可以尝试果香浓郁，清新爽口的干白葡萄酒。比如我最爱的长相思（也称白苏维翁），尤其是新西兰马尔堡出产的长相思。带有浓郁的百香果、西番莲等热带水果的香气，口感清爽，最适合配当地的海鲜。

Cloudy Bay，云雾之湾，最具代表性的新西兰长相思

注意咯，目前为止提到的酒款都要冰镇以后饮用！

柔和芳香的干红葡萄酒

对于最具挑战性的干红葡萄酒，初入门的时候可以找描述中有果香浓郁，单宁柔和等说法的葡萄酒，一般会没有那么酸涩。如果去国外旅行想挑几瓶酒回家，可以和侍酒师说你偏好“fruity”的干红葡萄酒，对方会帮你挑选。

黑皮诺这种葡萄的单宁相对低一些，入口多较为柔和，可能会对刚接触葡萄酒的新手比较友好。勃艮第的黑皮诺举世闻名，但价格也比较昂贵。入门款的话，我会推荐新西兰的黑皮诺，常有明显的果香和花香。

Akarua 双藤花 我最喜爱的新西兰黑皮诺，有着令人愉悦的果香和花香

总结一下新手入门的选酒经验：

1. 白→桃红→红

国内有一个很有趣的现象，不知道是不是被“红酒”的叫法所误导，大家喝葡萄酒一般想到的都是干红，感觉除了干红都不算酒。但其实对于很多人来说，白葡萄酒因为基本不含单宁（涩味的主要

2. 酒精度低→酒精度高（或者甜→干）

先尝试酒精度较低的半干或半甜葡萄酒，再喝酒精度高的干白或干红。酒精度低的葡萄酒由于糖未被充分发酵而略带甜味，对葡萄酒来说是“一甜遮白丑”的，甜味可以很好地中和酒中的酸涩而让酒的口感更好。

3. 口味简单→口味复杂

先尝试具有果香、花香、植物类香味而且结构比较简单的葡萄酒，再挑战经过比较长时间陈年，具有更复杂的结构与香气的葡萄酒。

经过长时间陈年的葡萄酒会发展出一些刚入门者想象不到的味道，可能不一定很容易接受。此外，复杂的葡萄酒很多需要恰到好处的醒酒，刚接触葡萄酒很难掌握醒酒的时间，醒酒不到位或者过头也会影响口感。

以上的经验，希望能给原来不怎么喝酒的新手一点启发。

葡萄酒的挑选需要长时间知识及经验的积累。希望有一天能遇到一款酒，让你发出”原来葡萄酒这么好喝！“的感叹。

二：葡萄酒太涩了怎么处理

1、自酿的葡萄酒因为采用的葡萄为食用葡萄，糖分较低，在发酵过程中，糖分几乎全部转化为酒精，所以显得更为酸涩，这样的情况下，可以选择在葡萄酒酿造完成后加适量的糖进去中和一下酸涩感。

2、涩，是葡萄酒中不可或缺的一种口感。葡萄酒中的涩味，实际上主要来自于单宁。

3、单宁是一种天然的酚类物质，广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。因为葡萄的皮和籽中，含有大量单宁，所以酿出的葡萄酒有涩的感觉是属于正常的口感。

三：葡萄酒 涩

涩味来自单宁的物质，它来自葡萄皮和葡萄籽。如果红酒特别涩，没有果香，就说明红酒过了最佳饮用期了。没有坏，还在保质期。推荐你喝澳洲黄尾袋鼠，张裕醉诗仙，华东蛇龙珠，类人首L5，尼雅星光这些葡萄酒都不太涩，果香浓郁，回味好。

The End