​家常臊子面的做法

家常臊子面的做法

食材：细挂面、猪肉臊子、红萝卜（土豆、豆角）、蒜苗（韭菜、大葱）、姜、木耳、黄花菜、鸡蛋等。

调料：香醋、姜、五香粉、味精、糖、生抽、油泼辣子等。

步骤：

1.泡发木耳、黄花菜；

泡发黄木耳

2.红萝卜（土豆、豆角）切成小薄片，蒜苗（大葱）切花，韭菜切成约5毫米的段，姜切末，泡发好的木耳切碎，黄花菜切成约1.5厘米的段；

蒜苗花

生姜碎

红萝卜片

木耳碎、黄花菜段

3.锅烧热，然后倒入少许菜籽油，将鸡蛋液摊成薄饼，饼切成小菱形块；

鸡蛋薄饼

菱形鸡蛋饼

4.红萝卜（土豆、豆角）片炒熟待用；我手头只有红萝卜

炒红萝卜

5.做汤。锅中倒入适量菜籽油烧热，将姜末爆香，尔后加入适量香醋，煮大约1分钟，待香味四溢时加适量水烧开，放肉臊子、炒熟的红萝卜（土豆、豆角），加入盐、五香粉、味精、白糖、生抽调味，酸度不够可以再加香醋，再加蒜苗（大葱、韭菜）花、鸡蛋片，香浓的臊子面汤就做成了。

香浓的臊子面汤

香浓臊子面汤

6.煮好面后，浇上臊子汤，可口的臊子面就做成了。

细挂面

煮好的面

美味臊子面

油泼辣子，根据个人喜好放。