四大名鸡你知道多少？德州扒鸡排名第一，沟帮子熏鸡却号称之首？

2025-10-01 16:50 来源：网络点击：

四大名鸡你知道多少？德州扒鸡排名第一，沟帮子熏鸡却号称之首？

你或许听说过四大发明？你或许知道四大名著？但是你未必知道中国四大名“鸡”！四大名“鸡”是四种特色美食“鸡”，吃鸡必须要吃四大名“鸡”，这四大名“鸡”分别是：德州扒鸡、河南道口烧鸡、安徽符离集烧鸡、辽宁沟帮子熏鸡。这四大名鸡各有各的特色，都是有着悠久的历史和传说！

今天咱们来聊下这四大名鸡，其中最出名的是德州扒鸡，它是公认的名气最大，排名第一也就无可厚非！德州扒鸡还是鲁菜里面的经典名菜，再加之诸多光环那是数不胜数！德州扒鸡最大的特点是五香脱骨，成品骨酥肉烂、香浓入味，轻轻一抖即可骨肉分离，色泽鲜红，肉烂脱骨，肥而不腻，吃起来回味无穷。

德州扒鸡最早可追溯到明朝时期，成名于满清康熙时期，至于他的由来也是颇具传奇，因为店伙计粗心导致烧鸡火大了些，也就有了德州扒鸡的雏形，经过十几代人的共同努力也就成就了今天的德州扒鸡！还有传闻德州扒鸡来着德州禹城，是从禹城慢慢发展起来的，后来才在德州发扬光大！

和德州扒鸡排名不在伯仲的当属是沟帮子熏鸡，沟帮子熏鸡的名气并不是最响亮的，但这并不妨碍它因为口感最为独特，一直号称为“四大名鸡”之首。沟帮子熏鸡始创于清光绪15年，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪火传承，创“沟帮子熏鸡”百年老字号，但是相比德州扒鸡，晚了将近200多年，如果它排名四大名鸡之首的话，德州扒鸡肯定不服，因为这个年代就差了不是一点半点！

下面说说比辽宁沟帮子烧鸡还要早的河南道口烧鸡，河南道口烧鸡相传最早可查于清朝顺治年间，道口烧鸡到现在已经拥有了三百多年的历史。河南道口烧鸡的特点是：色泽浅红，带着点嫩黄，体型犹如元宝，很是招人喜爱。这道口烧鸡吃起来是有韧劲，香味浓郁。这里不得不说真的和德州扒鸡的特点有所相同，不过河南道口烧鸡排盘造型和德州扒鸡不同，但是却也是骨肉分离的特点！

四大名鸡里面存在感最低的当属符离集烧鸡，符离集烧鸡成名于清朝乾隆时期，相比辽宁沟帮子烧鸡还要早些！清朝乾隆年间，符离集烧鸡也被用作贡品，深受乾隆皇帝的喜欢，因此出名。那时德州扒鸡早已名扬天下了，德州扒鸡在康熙年间就已经是贡品了！符离集烧鸡，色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。