​老厨师教你河南特色美食，烙馍卷菜，品种多样味道鲜香

老厨师教你河南特色美食，烙馍卷菜，品种多样味道鲜香

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今天给大家分享，河南美食，烙馍卷菜，烙馍软香，菜品多样，味道鲜香。烙馍是一种特色传统面食，至今已有着2000多年的历史，类似煎饼又和煎饼不同，烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团。

第一步，和面。取一个盆放入面粉，一边搅拌一边加水，然后合成一个面团，然后盖住醒面10分钟。时间到我们把面团分成小面团，擀成圆形薄片，放到平底锅，炕制面皮起泡泡，然后翻面继续炕1分钟即可出锅，剩余下的面条以此类推。然后用保鲜膜包好以免水分蒸发，烙馍发硬。

第二步我们准备卷烙馍的菜，今天分享一道传统的家常菜【萝卜干炒粉条】。

所需原料：泡发好的萝卜干适量，泡发好的粉条适量、葱切段、姜切片、蒜切末、干辣椒切末备用，猪油一勺备用。黄豆酱一勺备用。

第三步，热锅上油，葱姜蒜、干辣椒爆香，放入泡发好的萝卜干，煸炒出香味，开始调料，放入生抽老抽、盐少许、黄豆酱少许、加入适量开水，然后放入泡发好的粉条，炖煮5分钟即可收汁出锅。

小技巧分享：烙馍可以卷非常多的菜，韭菜炒辣椒，辣椒炒鸡蛋等。

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