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​如何腌制牛肉又嫩又滑，比大排档炒得好！

2026-02-09 16:17 来源：网络 点击：

如何腌制牛肉又嫩又滑，比大排档炒得好！

#挑战30天在头条写日记#要让牛肉又嫩又滑，可以尝试以下步骤：#家庭美食大赏##美食记#

1. 选择适合腌制的牛肉。最好选择有筋纹的肉，如牛腱肉或牛腰肉。

2. 切厚一些的牛肉片。可切成大约0.5至1厘米厚的片，这样在腌制过程中更容易入味。

3. 准备腌制汁。可以使用一些酱油、料酒、食用盐、白胡椒粉、蚝油、生姜等调味料。按照个人口味调整材料比例。

4. 将切好的牛肉均匀地放入腌制汁中，用手抓匀，让腌制汁充分渗透入肉中。

5. 将腌制好的牛肉放入冰箱，腌制时间最好在4-6小时。在此期间，可以翻转牛肉几次，以确保每块肉都能充分吸收调味料。

6. 腌制结束后，取出牛肉并擦干。烧热锅，加入少量的食用油，待油热后将牛肉煎至两面金黄即可。

这样腌制出来的牛肉应该会比较嫩滑，口感更好。当然，也可以根据个人口味喜好调整腌制时间和调味料的用量。

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