​吃腻了大鱼大肉，不妨试试素菜小炒，好吃到停不下来，做法简单

吃腻了大鱼大肉，不妨试试素菜小炒，好吃到停不下来，做法简单

#记录我的2023#

导语：吃腻了大鱼大肉，不妨试试这些素菜小炒，好吃到停不下来，做法超级简单。

推荐食谱一：酸辣白菜

这道酸辣白菜真的香！酸辣脆爽巨好吃，我家经常做这道菜，好吃又下饭，一出锅秒光。

准备食材：娃娃菜、蒜、干辣椒

具体做法：

1. 为了节省时间，先来调个酱汁：碗中加入1勺生抽、半勺老抽、2勺陈醋、2勺蚝油、少许盐、白糖搅拌均匀备用。

2. 娃娃菜掰下叶子，清洗一遍，再切成段。

3. 锅中倒入适量食用油，油热放入蒜末、干辣椒炒出香味。

4. 接着倒入娃娃菜翻炒，炒至软熟，再倒入调好的料汁，翻炒均匀，最后放入葱段翻炒几下即可出锅装盘。

推荐食谱二：香煎脆皮豆腐，

这是一道家常美食香煎脆皮豆腐，虽是素菜，刧比肉还好吃，香浓的脆皮裹着嫩滑的豆腐，吃一口就爱上的味道，真的太好吃！

准备食材：豆腐、蒜、小米辣、葱

具体做法：

1. 调酱汁：碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺老抽、少许盐、适量清水、搅拌均匀调成酱汁。

2. 买回来的老豆腐切成方块片，起锅倒入适量的食用油，油热把豆腐块放入锅里煎，煎至两面金黄盛出备用。

3. 留底油，放入蒜末爆香，再放入煎好的豆腐块，翻炒几下，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让豆腐块都裹上酱汁，这样更入味。

4. 接着再放入小米辣和葱花，再次翻炒均匀即可出锅装盘，一出锅就惊艳所有人，喜欢的家人们也快来试试吧。

推荐食谱三：杏鲍菇炒青椒

杏鲍菇这样炒，比肉好吃百倍，吃不胖的低脂菜，和肉一样的口感，咬起来弹性十足，真的好好吃！

准备食材：杏鲍菇、青椒、蒜

具体做法：

1. 杏鲍菇清洗干净，手撕成条；青椒清洗干净，切成丝备用。

2. 起锅倒入适量食用油，油热下入蒜末爆香，倒入杏鲍菇翻炒炒软。

3. 接着加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽翻炒，再加入青椒丝翻炒，炒至青椒熟透入味即可出锅装盘。

推荐食谱四：生菜炒豆腐

这道生菜炒豆腐鲜香味美，清爽美味。生菜清脆爽口，豆腐吸满了汤汁非常入味，还带着淡淡的蒜香味，味道真超级香！好吃又解馋。

准备食材：豆腐 生菜 蒜末

具体做法：

1.豆腐买回来切成方块状，放入盆中备用；生菜掰开菜叶，用清水洗干净，放网篮沥干水分；蒜去皮切成蒜末备用。

2. 调料汁：碗中加入1勺生抽、半勺蚝油、适量香油、适量黑胡椒粉，再加入清水搅拌均匀备用。

3. 锅中倒入适量食用油，放入豆腐块煎，煎至两面微微焦黄，盛出。

4. 留底油，放入蒜末爆香，倒入煎好的豆腐块，翻炒几下，倒入调好的酱汁，放入生菜，翻炒几下入味，即可出锅装盆。

推荐食谱五：地三鲜

这道地三鲜酸甜开胃，软糯入味，拌米饭吃，绝了。

准备食材：茄子、土豆、青椒、蒜末

具体做法：

1. 为了节省时间，先调料汁：碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺番茄酱、适量盐、糖、一勺淀粉、半碗清水，搅匀备用。

2. 茄子切块，加1勺淀粉拌匀，锅中倒入适量油，油热煎软盛出备用。

3. 土豆煎至两面金黄盛出，留底油加蒜末、青椒炒香，倒茄子、土豆翻炒。

4. 再倒酱汁煮翻炒均匀，大火收汁即可出锅装盘。

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