​比肉还好吃的5道素菜，营养丰富成本低，老少皆宜，赶紧安排

比肉还好吃的5道素菜，营养丰富成本低，老少皆宜，赶紧安排

导语：比肉还好吃的5道素菜，营养丰富成本低，老少皆宜，赶紧安排冬天一到，家家都能闻到肉香，你家也是吧？冬天需要进补，但要懂得荤素搭配。

我来分享几道家常素菜，感兴趣的话收藏起来，经常换着做。

比肉还好吃的5道素菜，营养丰富成本低，老少皆宜，赶紧安排！快来看看吧。

一、干煸手撕杏鲍菇做法：杏鲍菇清洗干净，对半切开，再用手撕成细丝状。

锅内加水，大火煮开，放入杏鲍菇，煮三分钟捞出，再过一遍凉水，将水分挤干，越干越好。

另起锅加油，放入花椒粒，小火炸出香味，再关火放入蒜片和辣椒面，这样处理不怕辣椒面糊了。

接着倒入杏鲍菇翻炒均匀，再开水翻炒。

最后加生抽翻炒，加白糖翻炒，加盐翻炒，再加十三香翻炒。

加一种料翻炒一会儿，这样炒出来杏鲍菇口感更好。

盛出后，撒一点熟白芝麻点缀即可。

二、番茄金针菇豆腐做法：番茄清洗干净，顶部划上十字，再入锅煮两分钟，外皮裂开后捞出，用手撕掉，番茄切成小丁状。

金针菇去掉根部，清洗干净。

玉子豆腐切成小块。

锅内加油，量多一点，豆腐裹上面粉放进去，小火煎制，记得是裹上面粉马上放进锅里，这样豆腐不会碎。

煎到金黄后盛出。

留底油放入番茄，炒软出汁水，再放入金针菇翻炒均匀。

最后加入生抽、蚝油、白糖翻炒均匀，再倒入适量清水煮开，放入豆腐块，裹上番茄汁，就可以出锅了。

三、蚝油香菇做法：香菇清洗干净，切成片状。

胡萝卜去皮洗净，切成薄片。

蒜片、葱末准备好。

锅内加油，烧热后放入葱蒜爆锅，再倒入胡萝卜片翻炒，大约两分钟。

接着倒入香菇翻炒，至香菇变软，再加入生抽、蚝油、白糖、五香粉翻炒均匀最后倒入少许淀粉水翻炒勾芡，就可以出锅了，非常好吃的下饭菜，感觉比肉都香，老少皆宜。

四、糖醋弟蛋做法：先调一碗料汁，碗中放入番茄酱、白糖、陈醋、生抽搅拌均匀，可根据自己的口味调整好。

然后调半碗淀粉水。

再将蒜片、葱花准备好。

锅内加油，烧热后打入弟蛋，转小火煎，至两面金黄，可根据自己喜欢吃的口感调整煎的时间。

煎好后盛出，锅内留底油，放入蒜片、葱花炒香，再放入料汁煮开。

最后放入荷包蛋翻炒，裹上料汁，再倒入适量淀粉水，煮到浓稠，就可以出锅了，撒上熟白芝麻点缀。

五、油菜炒豆干做法：油菜清洗干净，再开水入锅，煮到颜色变深捞出。

然后过一遍凉水，再攥干水分，切成小段。

豆干冲洗一下，切成小丁。

彩椒洗净，切成小丁。

蒜末、葱花准备好。

锅内加油，烧热后放入葱蒜爆锅，再倒入豆干、彩椒翻炒，大约一分钟。

最后倒入油菜翻炒均匀，再加入少许盐、生抽快炒几下，就可以出锅了。

清爽可口的一道菜，你快尝尝呀，解腻又下饭。

以上五道素菜简单好做又好吃，还成本低花钱少，不妨经常吃，快行动起来吧。

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