常见的贝类都有哪些?有什么食用价值?

常见的贝类都有哪些?有什么食用价值?

贝类主要分布在海洋中，极少数种群生活在淡水湖泊中。 其肌肉细嫩，味道鲜美，微量元素比例适宜，蛋白质含量高，脂肪含量低，易被人体消化吸收。 在日常生活中，我们经常会购买一些贝类来食用。 那么常见的贝类有哪些呢？ 它们的食用价值是什么？

1. 牡蛎

牡蛎是双壳类软体动物，分布于温带和热带海洋沿岸水域。 属和 Aniso 属的物种有时也分别称为刺牡蛎和马鞍牡蛎。 两个牡蛎壳形状各异，表面粗糙，深灰色； 上壳中间有一个凸起； 下壳附着在其他物体上，较大，较平坦，边缘光滑； 两个壳的内表面都是白色且光滑的。

2. 蛤蜊

蛤蜊又称蛤蜊，有花蛤、蛤蜊、西施舌等多种品种。 其肉质极其鲜美，被誉为“天下第一鲜美”、“百味第一”。 江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味俱全”的说法。

3. 扇贝

扇贝是双壳纲翼虫目翼龙目的一个科。 广泛分布于世界各地海域，其中以热带海域种类最为丰富。 我国已发现约45种，其中北方的衣原体扇贝、南方的直孔扇贝和长肋日月蛤等都是重要的经济物种。 扇贝又称海扇贝，肉质鲜美，营养丰富。 其内收肌晒干后就成为“扇贝”，被列为八珍之一。

4. 牡蛎

牡蛎属于牡蛎科或海星科，是分布于温带和热带海洋沿岸水域的双壳类软体动物。 牡蛎是一种软体动物，身体呈椭圆形，有双面壳。 它生活在浅海的泥沙中，肉质鲜美。 具有很高的经济和营养价值，被誉为“海洋牛奶”。 牡蛎中锌的含量居人类食物之首，又被誉为“智力海鲜”、“夫妻和谐因子”。

5.白贝

白蛤的壳略呈椭圆形，质地坚实。 一般外壳的长度为24-28mm，宽度为20mm左右，高度为10-14mm。 壳背面中央凸起，两侧厚而平坦。 在壳的背面，相当于壳长的1/3处，两侧突然膨胀，形成肿瘤状的突起。 白贝含有大量的蛋白质、矿物质和其他微量元素。 经常食用白贝可以清热、利尿、去火、祛湿。

6、蛏子

蛏子，学名蛏子，属于软体动物纲真鳃纲、真鳃目、蛏科。 壳脆而薄，呈长扁方形。 壳的顶部和腹缘有一条斜沟，故名。 蛏子生活在浅海泥中，左右有两个相等的贝壳。 壳脆而薄，呈长方形，表面常长有薄薄的浅绿色外皮。 蛏子肉质鲜美，是一种比较常见的海鲜。

7. 蛤蜊

蛤是软体动物的一种。 它的壳呈心形，有环状条纹。 它出生在淡水软泥中。 其肉可食用，壳可入药。 蛤蜊肉质细嫩，味道鲜美。 可煮、可冷、可炒、可酿等，风味各异，但都极其鲜嫩。

8.海蛤

西施舌，一种海洋双壳类贝类，在福建、江浙一带俗称“海蛤”，在广东、香港俗称“贵族蛤”。 其营养丰富，富含优质蛋白质和氨基酸，味美、脆嫩。 它是人民大会堂的国宴，长期以来都是著名的宴会珍品。 “鸡汤爨海蛤”是一道与“佛跳墙”齐名的闽菜。

9.新鲜蛤蜊

鲜贝是指新鲜大壳内的圆形肌肉，又称“带子”。 常见的有两种：一种是所谓的长带子，属于江瑶科贝类的壳肌；一种是所谓的长带子，属于江瑶科贝类的壳肌； 另一种是圆带，属于扇贝科贝类的内收肌。 其干品为姜瑶柱，北方称扇贝。 它质地柔软，味道鲜美。 适合蒸、炸、浸油。 广东、海南沿海盛产，是最珍贵的海产品之一。

10. 贻贝

贻贝是海蛤的一种，也称为贻贝。 将它们煮熟、去壳并晒干。 因为烹饪时不加盐，所以被称为贻贝。 贻贝非常美味而且营养丰富。 它们含有大量的蛋白质、碘、钙和铁，但脂肪含量很少。 产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海地区。 以身干、色鲜、肉肥的为佳。

11.河蚌

河蚌又名河蚌、河蛤、鸟蛤等，属于软体动物门蛤科，是一种常见的贝类水生动物。 河蚌以滤食性藻类为生，常见的种类有角背无齿蚌、褶冠蚌和三角帆蚌。 我国大部分地区河流、湖泊均产。 河蚌肉质特别脆嫩、鲜美，是宴席上的佳肴。

12. 象拔蚌

象拔蚌是大型贝类，又称海笋。 象拔蚌的两壳大小相等，又薄又脆，前面的触手就像又肥又粗的肉管。 寻找食物时，像象拔蚌一样伸出触手，故名象拔蚌。 象拔蚌适合水肿、消瘦、免疫力低下的人食用。 对防止记忆力减退有一定的作用。 象拔蚌还适合生长发育不良的儿童和缺铁性贫血患者。

13. 北极蛤

北极蛤是源自北大西洋寒冷无污染的深海的纯天然产品。 其色泽鲜艳（红、橙、白），味道鲜美，肉质酥脆。 北极蛤富含蛋白质和不饱和脂肪酸（DHA）。 ，是海鲜中的极品。 北极蛤捕获后 45 分钟在渔船上进行加工、煮沸和速冻。 因此，只需自然解冻即可食用，安全、卫生、方便。

14. 蛤蜊

蛤，又称蛤，属于软体动物门、双壳纲、真鳃科、蛤科、蛤属。 它的壳略呈三角形，腹侧边缘呈圆形。 壳厚实厚实，两壳大小相等。 它喜欢生活在靠近内湾和注入淡水的河口的细沙滩上。 文蛤肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗和药用价值。

15. 蜗牛

螺肉肥美、细腻、鲜美，被誉为“盘中明珠”。 它富含蛋清、维生素以及人体必需的氨基酸和微量元素。 是典型的高蛋白、低脂肪、高钙的天然动物保健食品。

以上就是我们常见的贝类的介绍。 当然，贝类的种类不止以上几种。 在日常生活中，贝类海鲜很受人们的喜爱。 它不仅肉嫩味美、营养丰富，而且美观。 它也可以用作工艺品。 。

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