海南人最爱的打边炉，这几种美味汤底你最“宣”哪种？

本周开始，小岛的气温渐渐降低，终于有“入冬”的感觉了！天气渐凉，是时候开始“打边炉”啦~

围炉而食，守着炉子边涮边吃，就是我们说的“打边炉”。但其实“打边炉”一词源于广东人对其特色火锅的称法“打甂炉”，“甂”在古汉语词典上读bian（一声），不知什么原因慢慢发展到现在就成了“边”。

打边炉吃的方式跟火锅一样，但是不像火锅那样放入底料，而是靠着食材的原汁原味煮出美味的汤底。在小岛，有哪些常见的打边炉汤底呢？快跟着甜甜来看看吧~

牛羊肉汤底

小岛最常见的“打边炉”的汤底就是牛羊肉汤底了，主料有牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾、蟹肉等肉食；配菜有冬瓜、生菜、萝卜、冬菇......

地胆头鸡汤

地胆头鸡汤是小岛比较特色的汤底之一，地胆头其实是一种中草药，具有清热解暑、滋阴补肾、祛风除湿、预防感冒、增强抵抗力等功效。

在锅里放入地胆头，佐以刚宰杀的土鸡，文火慢熬煮，非常适合口味清淡的小伙伴们，放菜之前一定要先喝上一碗汤，十分美味~

海鲜汤底

海鲜打边炉其实就是海鲜加蔬菜放入清汤，清汤下锅保留了海鲜的鲜味。

点上喜欢的海鲜：鱼、虾、蟹、鱿鱼等，海鲜汤底煮出的汤汁，喝汤时一股浓浓的海鲜的“鲜”味。

待海鲜吃得差不多了，喝上一碗再放各类蔬菜，最后再放上一些面条，原汁原味的海鲜面，味道也十分不错哦~

“打边炉”除了有美味的汤底和配菜之外，蘸料也是必不可少的，经典蘸料莫过于：什锦酱+蒜头+小米椒+葱花+香菜+酱油，还有点睛之笔的小金桔~

这些“打边炉”常见汤底，你最喜欢哪种口味呢？欢迎在下方留言和甜甜分享哦~

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