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​秋葵老了还可以吃吗,秋葵老了还能吃吗?

2025-11-24 13:50 来源:网络 点击:

秋葵老了还可以吃吗,秋葵老了还能吃吗?

秋葵老了还能吃吗

秋葵其实是和辣椒一样的新鲜的老的时候都是能吃。虽然老秋葵用来做冷的吃或是油炸的吃都不是好吃的,但你要是食用,也是一种食宝。对于还没老秋葵,可以用来煮汤,也可以切片吃煲汤,有淡淡的清清的香味,非常好的食物,营养美味。但不能直接吃老的秋葵,怕会消化不良。

秋葵老了还能吃吗

秋葵怎样判断是老了.老了还能吃吗

问题一. 秋葵是否老了的判断:

1. 看长度 低于10厘米(长度与成年人的中指相当)的秋葵通常都比较嫩,超过这个长度的秋葵就不要选了。

2. 看颜色 颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩,颜色深绿色的秋葵就稍微有些老了。

3. 看绒毛 秋葵表面的小绒毛越多,就越嫩。

4. 看果柄 秋葵摘下来两天左右就老化了,如果果柄的断面比较新鲜,说明这是刚刚摘下来的秋葵,如果果柄断面处已经发黑了,说明这个秋葵摘下来的时间比较久了,有可能已经老化。

5. 指甲掐 判断蔬菜老嫩程度最绝的一招,就是用指甲在蔬菜表面轻轻划上一道,如果划痕处有汁水冒出来,那肯定就是非常新鲜的啦。如果划不动或没有汁水出来,就是老了。

问题二.

老了的秋葵还能吃。

秋葵和辣椒一样,鲜嫩时期可以吃,老了也能吃,虽说老了的秋葵的果荚会纤维化,但是将它们干燥之后,也可通过煲汤、泡茶、入药等方法来吃,同样风味独特。

扩展资料:

秋葵怎么保存:

一. 冷藏保鲜

这种方法可以保鲜七天左右。

(1)将秋葵的果柄修剪整齐,装入保鲜袋或塑料保鲜盒里,密封,再包上报纸,防止与冷藏室内的碎冰直接接触。

(2)包好报纸后放入冷藏室最下层冷藏即可。

二. 速冻保鲜

这种方法可以保鲜9个月,但保鲜时间越久,秋葵的营养流失就越多,建议大家尽量在两周内吃完,此时的营养基本上没有太大损失。

(1)将秋葵的果柄修剪整齐后,放入沸腾的开水里焯烫0.5至1分钟,焯烫之前记得要在水里加入适量盐。

(2)烫好的秋葵马上出锅浸入冷水或冰水中,完全凉透后再捞出秋葵控水。 3、控净水的秋葵装入保鲜袋或塑料保鲜盒里,密封,放入冰箱的冷冻室里冷冻起来即可,如果你家的冰箱带有速冻功能,使用速冻功能就更好了。

秋葵怎样判断是老了.老了还能吃吗

秋葵的尖部和尾部可以吃吗

秋葵的尖部和尾部可以吃。

秋葵的食用禁忌:

秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

秋葵的烹饪小窍门

1,秋葵是很有营养的一种蔬菜,尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效,所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大,充其量也只能对半切开、切十字刀或切段,千万不可切薄片或丝。

2,秋葵内部大量的粘液有许多人是无法接受的。在烹饪之前可以用生粉揉搓,然后用冷水冲干净,便可以把粘液带走。

3,最适合的器皿:铝、不锈钢、搪瓷器皿。忌用铜、铁器皿烹饪或盛装,会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。

秋葵怎么煮好吃又嫩

秋葵,怎么做好吃又嫩??

方法一,将秋葵处理干净,最好是整个的,锅中上水也不用放油和盐,水开后下入秋葵煮二到三分钟捞起备用,碗中多放一些蒜泥醋和生抽,胡椒喜欢吃芝麻的可以放一点,放上香油,再把秋葵的两头去掉切成段放入碗中,倒入调好的料汁,搅拌非常脆爽可口喜欢吃辣的,还可以放一点辣椒

黄秋葵要不要焯水

秋葵吃之前最好焯水,原因主要有以下两点:

1、促进营养吸收

秋葵是属于草本植物,虽然说里面含有大量的蛋白质和钙质,但是秋葵里面也是含有很多草酸和鞣质,生吃秋葵的时候草酸和鞣质是会抑制钙质和蛋白质的吸收,经过焯水之后,就是能够取得草酸和鞣质,能够很好的促进钙质的吸收。

2、改善口味

生的秋葵如果是直接食用的话就是会非常的涎黏,而且还会带有一些涩涩的感觉,经常焯水之后,就是能够处理掉里面的鞣酸,去掉涩涩的口感,粘性的涎属于粘液蛋白,在经过高温焯水处理之后是会使得蛋白质变质,能够很好的去掉黏黏的感觉。