​秋葵老了还可以吃吗，秋葵老了还能吃吗？

秋葵老了还可以吃吗，秋葵老了还能吃吗？

秋葵老了还能吃吗

秋葵其实是和辣椒一样的新鲜的老的时候都是能吃。虽然老秋葵用来做冷的吃或是油炸的吃都不是好吃的，但你要是食用，也是一种食宝。对于还没老秋葵，可以用来煮汤，也可以切片吃煲汤，有淡淡的清清的香味，非常好的食物，营养美味。但不能直接吃老的秋葵，怕会消化不良。

秋葵怎样判断是老了.老了还能吃吗

问题一. 秋葵是否老了的判断：

1. 看长度 低于10厘米（长度与成年人的中指相当）的秋葵通常都比较嫩，超过这个长度的秋葵就不要选了。

2. 看颜色 颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩，颜色深绿色的秋葵就稍微有些老了。

3. 看绒毛 秋葵表面的小绒毛越多，就越嫩。

4. 看果柄 秋葵摘下来两天左右就老化了，如果果柄的断面比较新鲜，说明这是刚刚摘下来的秋葵，如果果柄断面处已经发黑了，说明这个秋葵摘下来的时间比较久了，有可能已经老化。

5. 指甲掐 判断蔬菜老嫩程度最绝的一招，就是用指甲在蔬菜表面轻轻划上一道，如果划痕处有汁水冒出来，那肯定就是非常新鲜的啦。如果划不动或没有汁水出来，就是老了。

问题二.

老了的秋葵还能吃。

秋葵和辣椒一样，鲜嫩时期可以吃，老了也能吃，虽说老了的秋葵的果荚会纤维化，但是将它们干燥之后，也可通过煲汤、泡茶、入药等方法来吃，同样风味独特。

扩展资料：

秋葵怎么保存：

一. 冷藏保鲜

这种方法可以保鲜七天左右。

（1）将秋葵的果柄修剪整齐，装入保鲜袋或塑料保鲜盒里，密封，再包上报纸，防止与冷藏室内的碎冰直接接触。

（2）包好报纸后放入冷藏室最下层冷藏即可。

二. 速冻保鲜

这种方法可以保鲜9个月，但保鲜时间越久，秋葵的营养流失就越多，建议大家尽量在两周内吃完，此时的营养基本上没有太大损失。

（1）将秋葵的果柄修剪整齐后，放入沸腾的开水里焯烫0.5至1分钟，焯烫之前记得要在水里加入适量盐。

（2）烫好的秋葵马上出锅浸入冷水或冰水中，完全凉透后再捞出秋葵控水。 3、控净水的秋葵装入保鲜袋或塑料保鲜盒里，密封，放入冰箱的冷冻室里冷冻起来即可，如果你家的冰箱带有速冻功能，使用速冻功能就更好了。

秋葵的尖部和尾部可以吃吗

秋葵的尖部和尾部可以吃。

秋葵的食用禁忌：

秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

秋葵的烹饪小窍门

1，秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。

2，秋葵内部大量的粘液有许多人是无法接受的。在烹饪之前可以用生粉揉搓，然后用冷水冲干净，便可以把粘液带走。

3，最适合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿。忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。

秋葵怎么煮好吃又嫩

秋葵，怎么做好吃又嫩？?

方法一，将秋葵处理干净，最好是整个的，锅中上水也不用放油和盐，水开后下入秋葵煮二到三分钟捞起备用，碗中多放一些蒜泥醋和生抽，胡椒喜欢吃芝麻的可以放一点，放上香油，再把秋葵的两头去掉切成段放入碗中，倒入调好的料汁，搅拌非常脆爽可口喜欢吃辣的，还可以放一点辣椒

黄秋葵要不要焯水

秋葵吃之前最好焯水，原因主要有以下两点：

1、促进营养吸收

秋葵是属于草本植物，虽然说里面含有大量的蛋白质和钙质，但是秋葵里面也是含有很多草酸和鞣质，生吃秋葵的时候草酸和鞣质是会抑制钙质和蛋白质的吸收，经过焯水之后，就是能够取得草酸和鞣质，能够很好的促进钙质的吸收。

2、改善口味

生的秋葵如果是直接食用的话就是会非常的涎黏，而且还会带有一些涩涩的感觉，经常焯水之后，就是能够处理掉里面的鞣酸，去掉涩涩的口感，粘性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理之后是会使得蛋白质变质，能够很好的去掉黏黏的感觉。